Feigen in Rotwein - und der Sommer geht bis in den nächsten Frühling


Feigen in Rotwein - und der Sommer geht bis in den nächsten Frühling


Ab August wieder lieferbar
5,50

Feigen in Rotwein haben wir seit Beginn im Angebot. Als wir mit dem Karamellisieren experimentierten und wir reife, einheimische Feigen bekamen, haben wir überlegt, beides zu kombinieren. Wir karamellisieren Zucker und giessen diesen dann mit Rotwein auf. Dies wird dann mit Orangenschale, Zimt, Nelke und Kardamon gewürzt und stark reduziert. Erst am Ende kommen die Feigen dazu. Sie saugen sich herrlich mit der Rotweinreduktion voll. Sie schmecken zu Vanilleeis, auch erwärmt !! und natürlich zu allen Arten von Mousses. Allerdings kann es auch passieren, dass sie den Weg vom Glas auf den Teller gar nicht schaffen.

 

 

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